限定販売：手づくりシソジュース

ますとみで育てたシソでつくった、手づくりシソジュース

もちろん香料・着色など一切使っていません。

甘酸っぱい、きれいなシソ色のジュース

クエン酸たっぷりで、疲れを癒してくれます。

懐かしいような、新しいような、食堂手づくりの味。

限定数ですのでお早めに…＊＊

新発売！【梅シャーベット】

生きた酵素とクエン酸で、夏バテ予防・疲労回復に！

増富の湯　オリジナル商品

人工甘味料や添加物を一切使わず、心をこめた手づくりです。

￥２００

お風呂上りに、暑い夏に、さっぱりしたい！でも甘さもほしい。そんな貴方にぴったりな、おいしいデザートができました！
梅の生きた酵素たっぷりで、爽やかな甘味の涼感あるシャーベット。
余計なものは一切入っていません。
からだが元気に、気持ちもすっきりするオリジナルの手づくりデザートです。
増富にしかない味、ぜひお味見を。＋＊”・。

みどりのバラ

これが何かわかりますか？

食堂で見つけたみどりのバラ

正体は

小松菜なんです！

小松菜の束の根元を切ったらバラのような切り口になったのでした～

この小松菜はスタッフが増富の湯の畑で農薬を使わず育て、収穫したものです。

このほうれん草も畑でとれたものです。

みどりと根元のむらさきがとってもきれい！

畑で土を耕して育てるのは努力が必要ですが、

季節の移り変わりごとの実りの喜び、食べておいしい喜びがあります。

一生懸命育てた野菜たちは食堂でお出ししてますので、ぜひお立ち寄りください＊

味噌づくり

先日増富の湯の食堂で味噌造りをしました！
ほぼ毎日口にするお味噌ですが、作る過程は知らないという人も多いのではないでしょうか。

先生は食堂の正子さんです。
正子さんは、季節でぼた餅を出したり、お客さんに合わせて食事を用意してくれたり、と
食べる人のことを考えて料理をしてくれます。
風邪をひいたスタッフにはハチミツ生姜を作ってくれて、お母さんのような存在です！

お家によって作り方や分量は様々だと思いますが、今回は
大豆１０㎏／麦麹５㎏／米麹６㎏／塩４㎏　でつくりました。

まず大豆を茹でておきます

麦麹と米麹を混ぜ合わせます

茹でた大豆をミキサーで潰して麹と絡めます

まんべんなく混ぜたらしばらく置いて冷まします

大豆のゆで汁（あめ）を絡めて、空気を抜きながら大きな団子状にします

これを、空気を抜くように容器（今回は２升樽）に叩き付けて詰めていきます！

少し冷まして水分を飛ばしたら、塩を振りかけます

あとは、重しをのせてねかせます

大豆と麹のいい～香りに包まれてとっても安らぎました。

大豆の量をみて“大量！”と思ったんですが、正子さんのお家で一気に作るときに比べたら全然少ないそうです！

できあがりが楽しみ！ですが、これから約１年はねかせておくのです…発酵しておいしいお味噌になるには時間が必要なんですね。
どんな味になるかわくわくしながら待ちます。
おいしくなったら、食堂で食べていただけるといいな～